طريقه عمل البيض الاسكتلندى

1/4كيلو لحم مفروم ،4بيضه مسلوقه سلق زائد
بصله صغيرة مفرومة، ملح وفلفل أسود وبهارات
بيضتان وبقسماط ناعم وزيت للتحمير

*يوضع اللحم المفروم والبصله والتوابل مع بعضهم ويخلطوا جيدا .
*يقسم اللحم الى اربع ارباع بحيث يغلف بكل ربع بيضه مسلوقة.
*توضع كل بيضة على حدة فى البيض المخفوق المضاف اليه الملخ والفلفل الاسود.
*ثم بعد ذلك توضع البيضه المغلفة باللحم المفروم فى البقسماط الناعم ثم بعد ذلك فى البيض مرة أخرى ثم الى البقسماط مرة أخيرة.
*ثم تحمر فى زيت غزير شديد السخونه ثم تنشل من الزيت على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
*ثم تقطع كل بيضه بعد الى نصفين وتقدم ساخنه وتجمل بالبقدونس .
وبالهنا والشفا .